Каким бывает Пино?

Во-первых, конечно, это Пино Нуар. Его знают все, и многие уважают. Между тем, существует ещё пять сортов винограда, называемых Пино.

В Большой советской энциклопедии даётся следующее определение слова «Пино»: «группа винных сортов винограда раннего периода созревания, родом из Франции».

Почему так получилось? Дело в том, что это очень старый сорт винограда, ему больше тысячи лет. И первые шесть клонов с течением времени уже настолько отделились от оригинала, что стали самостоятельными сортами.

Пино Нуар – самый известный потомок.

Сорт чёрного винограда с белой мякотью и тонкой кожицей.

Прихотливый и трудно выращиваемый сорт. С другой стороны, вино из этого сорта одно из самых дорогих.

Пино Гри – белый виноград с розовой кожицей.

Из него может получиться как белое, так и розовое вино.

Пино Блан – белый сорт.

Его часто путают с Шардонне.

Пино Менье – чёрный виноград.

Он созревает немного раньше Пино Нуара. В основном используется для производства шампанского.

Пино Тентюрье (Teinturier) – чёрный виноград.

У него более плотная кожица и розовая мякоть. Начали этот сорт активно высаживать примерно сто лет назад.

Пино Нуар Прекос (Précoce) – чёрный виноград.

Это уже потомок Пино Нуара, а не неизвестного тысячелетнего Пино. Появился в результате мутации «папочки» и на настоящее время стал самостоятельным сортом. Созревает на две недели раньше именитого родителя.

А ещё существует около тысячи небольших разновидностей Пино, имеющие отличия от «родителя», но недостаточные, чтобы стать отдельным сортом. Их называют клонами и маркируют по номерам и названию региона, где они были замечены.

Например, Dijon Clone 113 – самый ароматный, Dijon Clone 115 – хорошо прижился в Калифорнии, кроме того, он не такой капризный, как Пино нуар.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.