Рижский бальзам: как пить, состав, польза и вред, виды + 5 рецептов коктейлей

Черный Рижский бальзам является визитной карточкой Латвии. Этот крепкий напиток относиться к категории – биттеров и своим горько-сладким вкусом полюбился не только местным жителям, но и гостям столицы. И вряд ли кто-то возвращался из путешествия без сувенира в виде керамической бутылочки настойки.

Изначально этот бальзам считался исключительно лекарственным препаратом, производство которого запустил аптекарь Абрам Кунце еще в 1752 году.

В Россию этот «эликсир здоровья», попал благодаря Екатерине II, когда она в 1789 году испробовала на себе действия «Бальзама Кунце», именно так изначально назывался этот настой на травах.

Таким, как сейчас напиток стал лишь в 1845 году, когда Алберт Волшмидт открыл в Риге завод по его производству, а рецепт хранился в строжайшем секрете у семьи ликерных мастеров Шрадер. И когда в 1939 году они уехали в Германию, оригинальная рецептура не была раскрыта даже новому владельцу завода.

До 1954 года мастера рижского завода шаг за шагом пытались восстановить вкус бальзама и методом проб и ошибок им это удалось. На сегодняшний день предприятие принадлежит компании «Latvijas balzams».

Разновидности Рижского бальзама

  • Riga Black Balsam – мягкий и бархатистый вкус оригинального напитка откроет вам целый мир ощущений с его 24 ингредиентами, среди которых травы, коренья, ягоды и фрукты.
  • Riga Black Balsam Currant – волшебная композиция оригинального бальзама и натурального черносмородинового сока создают уникальный букет вкусов.
  • Riga Black Balsam Element – это успешный союз древних традиций и предпочтений современного потребителя, который основан на оригинальном рецепте с добавлением высококачественного рома.
  • Riga Black Balsam Cherry – этот напиток имеет оригинальный, современный и уникальный аромат, полученный от объединения «Рижского черного бальзама» с вишневым соком. Данная комбинация создает гармоничный баланс между сладостью и горечью напитка с характерным вишневым ароматом. Добавление имбиря придает напитку ощущение свежести.
  • Дизайн глиняной бутылки бальзама, которая является данью многолетней истории и защищает напиток от перепадов температуры, не меняли более 100 лет. Только в 2005 году изменили дизайн пробки

    Сколько ингредиентов в рижском бальзаме

    Классический Рижский бальзам блэк производится исключительно из натуральных ингредиентов. В его состав входит 24 компонента, среди них: зерновой этиловый спирт, вода, сахар, бренди, ароматизатор меда и бальзамное перуанское масло. Также не обошлось без специй и растительных экстрактов (имбиря, малины, зверобоя, цвета липы, мяты, мускатного ореха, черники, ягодных морсов и пр.).

    Характерный черный цвет напитку придает жженый сахар, который добавляют в процессе приготовления. Несмотря на то что все компоненты напитка известны, его рецепт находится в строжайшем секрете и известный лишь мастеру ликерного цеха и двум его помощникам.

    Крепость напитков рижский бальзам

  • Рижский черный бальзам – 45 градусов
  • Рижский бальзам смородиновый – 30 градусов
  • Рижский бальзам элемент – 40 градусов
  • Рижский бальзам вишневый – 30 градусов
  • Срок годности рижского бальзама

    Изначально гарантированный срок хранения напитка составлял всего 3 месяца, а для продукции, которая отправлялась на экспорт – 16 месяцев.

    Но, благодаря модернизации технологических процессов срок годности черного бальзама составляет 5 лет.

    Польза и вред напитка рижского бальзама

    Несмотря на то что рассматриваемый нами напиток относиться к алкогольной продукции, он обладает множеством полезных свойств. Его рекомендуют употреблять при:

  • Простуде
  • Заболеваниях сердца
  • Хронической усталости
  • Проблемах с желудком
  • Депрессии
  • Желчнокаменной болезни
  • Он замедляет старение организма
  • Лекарственная доза бальзама для женщин не должна превышать 20 мл, а для мужчин – 30 мл.

    Очень осторожно нужно употреблять напиток людям с заболеваниями печени, сердечно-сосудистой системы и поджелудочной. И прежде чем приступить к дегустации проконсультируйтесь со своим лечащим врачом.

    Не стоит забывать, что это алкогольный напиток и чрезмерное употребление может вызвать похмелье.

    Как пить рижский бальзам + рецепты коктейлей

  • Напиток можно подавать в небольших ликерных рюмках в качестве аперитива или дижестива для улучшения пищеварения.
  • Бальзам употребляют в лекарственных целях от 2–3 капель до 30 мл.
  • Утром можно выпить рижский бальзам с кофе, а после тяжелого рабочего дня заварить чай с рижским бальзамом.
  • К данному напитку не подаются закуски, чтобы не перебить восхитительный вкус и аромат, если что-то и сочетается с бальзамом, то только дорогие сигары.

    Трамвай желаний

    Ингредиенты

  • Riga Black Balsam Element – 40 мл
  • Гранатовый сок – 120 мл
  • Долька апельсина
  • Дробленый лед
  • Метод приготовления

  • Хайбол наполнить льдом.
  • Налить бальзам и гранатовый сок, перемешать.
  • При подаче украсить долькой апельсина
  • Black Night Dancer

    Ингредиенты

  • Riga Black Balsam – 20 мл
  • Ежевичный сироп – 10 мл
  • Кока-кола – 40 мл
  • Лимонный фреш – 5 мл
  • Дробленый лед
  • Коктейльная вишня
  • Метод приготовления

  • Черный рижский бальзам, ежевичный сироп, лимонный сок и лед необходимо взбить в шейкере.
  • В стакан Coupe через стрейнер перелить содержимое шейкера.
  • Добавляем колу и перед подачей украшаем коктейльной вишней.
  • Riga’s Fruity Summer

    Ингредиенты

  • Riga Black Balsam Currant – 40 мл
  • Лимон – 1/2
  • Апельсин – 1/2
  • Лимонад Ginger Ale – 100 мл
  • Дробленый лед
  • Метод приготовления

  • Через барный пестик Mudler выдавливаем сок из лимона и апельсина.
  • В хайбол насыпаем лед и наливаем Рижский бальзам смородиновый.
  • В шейкере взбиваем цитрусовый сок и лимонад.
  • И заполняем пустое пространство в стакане.
  • Глинтвейн с рижским бальзамом

    Ингредиенты

  • Красное сухое вино – 750 мл
  • Riga Black Balsam – 100 мл
  • Палочка корицы – 1 шт.
  • Гвоздика – 3 шт.
  • Мед – 4 ст. л.
  • Мускатный орех – 1 щепотка
  • Апельсин – 1 шт.
  • Кардамон – по вкусу
  • Метод приготовления

  • В сотейнике смешать Рижский бальзам блэк, вино и все специи.
  • На медленном огне довести смесь до 50–60 градусов, добавить дольки апельсина и еще немного потомить, не доводя до кипения.
  • Затем снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10–15.
  • Перед подачей напиток необходимо процедить через ситечко и добавить мед.
  • Подавать глинтвейн лучше в теплых стаканах.
  • Black Shooter

    Ингредиенты

  • Riga Black Balsam – 20 мл
  • Персиковый сок – 20 мл
  • Метод приготовления

  • При помощи барной ложки в шот наливаем персиковый сок, а затем черный бальзам, образуя 2 слоя.
  • Выпить шот необходимо за один раз.
  • Рижский бальзам: как отличить подделку

    Несколько важных советов, на что стоит обратить внимание при покупке бальзама за пределами Латвии.

  • Оригинальная бутылка изготавливается из обожженной глины, никакого стекла или металлических элементов.
  • Дно бутылки не имеет никаких опознавательных знаков или выпуклых элементов.
  • Пробка бальзама напоминает коньячную.
  • Горлышко и пробка должны быть покрыты брендированной пленкой.
  • На контрэтикетке всегда указывается код Латвии (475).
  • Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.