Сомелье – работа для женщин?

Они лучше различают оттенки вкуса и запаха вина, считают испанские учёные. На самом деле, это давно известный факт, взять хотя бы отношение к парфюмерии.

Среднестатистическая женщина выливает на себя гораздо меньше парфюма, чем мужчина. Кроме того, исторически мужчина всё-таки был больше охотником, а женщина – собирателем, для чего ей как раз и нужно было различать больше оттенков вкуса, чтобы семью какой-нибудь гадостью не накормить.

Исследование было проведено на базе Мадридского политехнического университета, в нём принимали участие двести восемь человек.

Задача перед ними выставлялась следующая: оценить вслепую шесть образцов вина, два белых, одно розовое и три красных.

Мужская группа отличилась большей, если можно так выразиться, эмоциональностью. Описывая вино, они больше обращали внимание на его качество, делали вину больше «комплиментов». Женщины же описывали образцы «по сути»: сухое, кислое, со вкусом ягод и т.д. Эта тенденция также сохранялась, когда требовалось описать, в чём отличаются предложенные образцы.

Чем старше был испытуемый, тем хуже он эти оттенки различал. В мужской же группе молодёжи было труднее описать вино, которое они попробовали.

В настоящее время среди сомелье женщины составляют тринадцатую часть. Возможно, для этой профессии нужно что-то ещё кроме умения различать оттенки.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.