Вино Фанагория: история и обзор напитка

Список стран-лидеров в области виноделия заслуженно возглавляют Италия, Испания и Франция. Именно на их территории выпускают лучшие алкогольные напитки, покорившие ценителей своим вкусом. Однако отечественные производители также знают толк в изготовлении вина. Одной из наиболее известных российских компаний в этой области является ОАО АПФ «Фанагория», которая была основана на базе Сенновского винзавода.

Интересна история происхождения названия предприятия. Неподалеку от местонахождения завода на Таманском полуострове была расположена древнегреческая колония Фанагория, которая появилась там еще до нашей эры и просуществовала на протяжении нескольких столетий. Именно ее название взяли за основу создатели бренда.

Кроме цехов по изготовлению алкогольных напитков, компания владеет также собственной бондарней, выпускающей дубовые бочки для хранения вин и коньяков.

Особенности производства

Сырье для создания лучших винных коллекций, таких как «Крю Лермонт», «Резерв», «100 оттенков белого/красного» и некоторых других, выращивают на собственных плантациях, расположенных в винодельческом регионе Фанагория. Мягкий климат и особенности почвы благоприятны для разведения виноградной лозы, а наличие уникальных грязевых вулканов придает местным винам особый минеральный вкус.

Для изготовления белых напитков используют пневматический пресс и отстаивание при низких температурах, которое позволяет осветлить виноградный сок. В зависимости от категории вина могут применяться следующие процессы:

  • Настаивание виноградной мезги (массы из косточек, мякоти и сока) в условиях низкой температуры и последующее прессование.
  • Выдержка на дрожжевом осадке.
  • Брожение в дубовых бочках.
  • Красное вино предполагает использование специальных емкостей – винификаторов. На заводе они представлены шестью разновидностями. Брожение в каждом из устройств позволяет получить напиток со своими вкусовыми и ароматическими характеристиками. Интенсивность и периодичность перемешивания также дает возможность разнообразить букет.

    После прохождения всех этапов: брожения, купажирования и обработки (процесс может растянуться на несколько лет) – напитки подвергаются фильтрации. Это последний этап перед розливом. Для закупоривания вин используют натуральные пробки, что позволяет сохранить максимально естественный вкус.

    Известные коллекции «Фанагории»

    Компания производит все категории вин, включая игристые и розовые, а также крепкие напитки: коньяк, бренди, водку и бальзамы. Особенная гордость завода – это серия премиальных вин, среди которых наиболее известны следующие бренды:

  • Cru Lermont

    Коллекция названа в честь известного поэта М. Ю. Лермонтова, который в свое время посетил Фанагорийскую крепость. Сухие вина производят из собранного вручную сырья отборных сортов, таких как Каберне Совиньон, Мерло, Шардоне, Саперави, Пино Нуар, др., и выдерживают в дубовых бочках. Линейка представлена белыми и красными напитками. Это моносортовые вина: для производства каждого используют лишь один вид винограда. Букет: мягкий, бархатистый, с продолжительным гармоничным послевкусием. Крепость: 10–14%. Аромат отличается у каждого напитка и может включать цветочные, ванильные, фруктовые и ягодные ноты. Красные вина рекомендуют сочетать с мясными и грибными блюдами, белые – с морепродуктами и сырами.

  • Ледяное вино» (Ice Wine)

    Напиток представлен четырьмя видами: красными – сортов Каберне и Саперави, белыми – сортов Рислинг и Мускат. Сырье собирают на собственных виноградниках после длительной выдержки на лозе. Десертные вина характеризуются насыщенным ароматом и мягким вкусом. В красных можно угадать оттенки ягод и сухофруктов, в белых – цитрусовые, пряные и цветочные ноты. Напитки хорошо сочетаются с десертами и выпечкой, легкими закусками и сырами. Перед подачей вино рекомендуется охладить.

  • 100 оттенков

    Одна из последних коллекций, для которой отбирают лучшее сырье. Изготавливают сухое вино с помощью мягкого прессования и выдерживают в дубовых бочках от года и более. Линейка представлена четырьмя видами красного (из сортов Каберне, Саперави) и одним белым (Шардоне). Это выдержанное вино с ярким, терпким вкусом. Красные напитки характеризуются насыщенным рубиновым цветом и шоколадно-ванильным послевкусием. Сочетаются с мясом и сырами. Белое имеет соломенный цвет и фруктово-цитрусовый вкус. К нему будут хороши блюда из грибов.

  • Авторское

    Еще одна элитная коллекция «Фанагории». Вина этой линейки производят с помощью купажирования (смешивания) сортов, которое помогает получать оригинальные вкусы и разнообразную палитру оттенков. Коллекция представлена белыми и красными сухими напитками, а также одним видом розового. Для производства используют сочетание известных сортов (Каберне, Шардоне, Совиньон, др.) и менее знаменитых (Красностоп, Цимлянский черный, Платовский, др.).

  • Кроме элитных вин, Фанагория предлагает широкую линейку доступных напитков на любой вкус, которые не менее популярны среди потребителей. Алкогольная продукция завода неоднократно становилась победителем международных конкурсов и дегустаций.

    Понравилось? Поделись:

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.