Водка Зубровка: обзор, полезные свойства + 2 рецепта в домашних условиях

Зубровка — напиток, который наталкивает на мысль о Беловежской Пуще, запахе свежескошенной травы и о величественных зубрах.

У этой настойки давняя история, ее рецепт изобрели более 500 лет назад во времена Речи Посполитой, а с XVII века она стала самым популярным напитком среди крестьян и польской шляхты.

Настоящую Зубровку производят в Польше и Белоруссии, а с сентября 2016 года Холдинг Roust запустил производство водочного бренда и в России.

Классическая горькая настойка выпускается крепостью 40 градусов и имеет вариативную цветовую палитру от светло-желтого до глубокого янтарного цвета.

Состав настойки Зубровка

В отличие от других напитков технология производства и состав рассматриваемого нами алкоголя всем известен. В ее состав входят только натуральные компоненты: качественный спирт, вода, сахар и одноименная травы – зубровка душистая.
Исключением считается польская водка Зубровка, которая с 1999 года производится на импорт для Америки и в ее составе содержатся искусственные красители, ароматизаторы и даже декоративная травинка в бутылке, которая изготовлена из пластмассы.
Это связано с тем, что в траве содержится такое вещество как кумарин и в США его считают опасным для здоровья. Но вреден он только в том случае, если попадает в организм систематически и накапливается там.
Безопасная классическая пропорция – на 1000 литров спирта 2 кг травы.

Где растет трава Зубровка душистая

Найти траву можно на лесных полянах, лугах, опушках и даже на окраинах лиманов, где почва часто увлажняется.

Но все же принято считать, что ее родина – это Беловежская Пуща, где обитают зубры. И именно благодаря им это растение получило свое название.

Польский завод по производству горькой настойки закупает зубровую траву у специализированных компаний в Беловежской области.

Изготовление Зубровки

На заводе процесс мацерации проходит в два этапа, но приготовить зубровку своими руками достаточно просто.

Самый сложный этап – это поиск травы, как правило, она продается в аптеке или на базарных точках с травами и настойками.

Настойка Зубровки на самогоне

Нам понадобится

  • Самогон (желательно двукратной перегонки – 40-45%) – 1 л
  • Трава зубровка сухая – 2 г (1-2 травинки)
  • Сахарный песок – 1 ст. л.
  • Вода – 2 ст. л.
  • Как приготовить

  • Для начала заливаем сахарный песок кипятком и остужаем до комнатной температуры.
  • В стеклянную емкость бросаем два стебелька травы, заливаем самогоном и добавляем сахарную воду.
  • Настаиваем 20 дней в темном теплом помещении.
  • По истечении указанного времени разливаем настойку по стеклянным бутылкам и можно приступать к дегустации.
  • P.S. Если траву предварительно порубить или использовать аптечный вариант, то время настойки сокращается до 2 недель и перед тем как разлить по бутылкам готовый продукт необходимо процедить. Сахарный сироп немного смягчает вкус, но особо не влияет на вкусовые характеристики.

    Водка Зубровка Злата

    Żubrówka Zlota – это относительно новый продукт, который выпускает польская компания CEDC, но ничего общего с оригинальной настойкой у них нет. В составе даже нет травы зубровки. Но рецепт довольно оригинальный и должен прийтись вам по вкусу.

    Название напитка часто вводит в заблуждение потребителей.

    Нам понадобится

  • Водка – 500 мл
  • Кора дуба – пол столовой ложки
  • Чернослив – 1 шт.
  • Цедра половины лимона
  • Палочка корицы – 1 шт.
  • Тмин – 1 щепотка
  • Ванилин – 1 щепотка
  • Корешок калгана – 1 шт. (можно заменить аптечной Лапчаткой Прямостоячей – 0,25 ч. л.)
  • Сахарный сироп – по вкусу
  • Как приготовить

  • В стеклянной емкости смешиваем все сухие ингредиенты и заливаем алкогольной основой.
  • Даем настояться 15 дней.
  • После настойки процеживаем через мелкое ситечко и добавляем остывший сахарный сироп по вкусу (можно обойтись и без него).
  • Затем готовую Зубровку пропускаем через покупной или самодельный фильтр и разливаем по стеклянным бутылкам.
  • Полезные свойства Зубровки

    Несмотря на то что Зубровка — это алкогольный напиток, но в умеренных количествах он очень полезен для здоровья и его рекомендуется употреблять:

  • Для улучшения аппетита.
  • При простуде.
  • Для профилактики возникновения онкологических заболеваний.
  • Для нормализации работы нервной системы.
  • Помните! Чтобы избежать обратного действия настойки следует употреблять алкоголь в небольших дозировках.

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.