Запекание курицы на пивной банке

Алюминиевая банка из-под пива – не только подставка для птицы, но и самостоятельный ингредиент блюда (если она не пустая, конечно).

Банка из-под пива несёт две важные функции: помогает курице покрыться корочкой со всех сторон, а содержимое банки испаряясь, пропитывает курицу, делая её мягкой и сочной изнутри.

В связи с этим выбор наполнителя для пивной банки – не пустой звук. Если провести сравнение нескольких наполнителей, эта разница станет заметна.

  • Вода, например, даёт гораздо меньше мягкости мясу, чем пиво.
  • Сильно горчащее пиво может передать горчинку и мясу.
  • Светлое пшеничное пиво может добавить в палитру ароматов запах свежего хлеба, автоматически повышающий аппетит.

Обычно банку оставляют наполненной пивом только до середины, банка берётся пол-литровая. К остаткам пива можно добавить лимон, соль, перец.

Во многих рецептах рекомендуют куриную тушку связывать «по рукам и ногам», однако лентяи, которым жалко время на подобные манипуляции, получают в итоге схожий результат.

Так как качество краски на пивных банках неодинаковое, во избежание конфуза имеет смысл обернуть её пищевой фольгой.

Подготовка курицы к запеканию обычно занимает очень мало времени: промыть тушку, обсушить, натереть любимыми специями (кстати, мы ранее публиковали рецепты глазури для запекания, для которой можно использовать оставшуюся часть пива ).

После чего на противень ставят банку, до половины наполненную пивом и завёрнутую в фольгу, на банку сажают курицу и ставят запекаться.

На противень, разумеется, потечёт жир, который, разумеется, постарается подгореть и завонять. С целью предотвратить подобную диверсию можно положить на противень картошку или просто налить воды.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.