👌 Как правильно сварить киноа, рецепты с фото

Эта крупа не очень широко известна в странах СНГ. И зря! По содержанию белка, витаминов и микроэлементов киноа опережает многие другие злаки, а кроме того, обладает низким гликемическим индексом, поэтому подходит людям с диабетом. Рецепт раскрывает слегка ореховый вкус зерен вне зависимости от их сорта – красного, черного или белого. 
 
Количество порций: около 3
 
Время приготовления: 25 минут
 
Ингредиенты: 

• 1 стакан киноа
• 1,5 стакана чашки воды
• Щепотка соли

Приготовление:

1. Несколько раз промойте киноа, чтобы избавиться от горечи. Вымачивать не нужно – горькие сапонины (органические соединения) находятся на поверхности зерен. 

2. Смешайте все ингредиенты в сотейнике или кастрюле. Поставьте на огонь и дождитесь небольшого кипения.

3. Накройте крышкой и варите 15 минут до размягчения. Уберите с плиты и дайте киноа остыть под крышкой в течение 10 минут. Вымешайте вилкой, чтобы предотвратить слипание и равномерно распределить влагу. Готовую кашу можно подавать с желаемыми продуктами, добавлять в супы или салаты.

Photo courtesy of Bryan Gardner
 
Источник: marthastewart.com