11 лучших осенних вин 2020 года

Наши лучшие выборы

«Сира, смешанный из нескольких винтажей, который по тонкой веревке проходит идеальную грань между большим сочным вкусом и легкой свежей элегантностью».
«Аслина 'Умсасане' - это вкусный бордоский купаж от Нцики Биела, который идеально подходит для осени».
«В нем много красных фруктов плюс здоровая доза пряностей за 18 месяцев выращивания в основном из нового дуба».
«Вионье - это универсальный, веселый и сложный сорт, который идеально сочетается со многими сезонными осенними блюдами».
«Он яркий, сочный, сбалансированный и изобилует нотами приготовленных черных фруктов, смешанных с ванилью, какао и специями для выпечки».
«Поскольку он имеет большую текстуру и вес, он может противостоять более сытным блюдам, которые приходят с этим сезоном».
Лучшее розовое вино:

Джоэл Готт Central Coast Rosé в Vivino

«Розовое вино Центрального побережья - отличный осенний продукт, так как его легко приготовить отдельно или в сочетании практически с любой едой».
«Это калифорнийское вино свежее, суперсухое и полное мягких цитрусовых нот, и оно хорошо сочетается с медово-горчичными свиными отбивными».
«Вы действительно не можете и мечтать о более универсальном и вкусном варианте для потягивания или сочетания в прохладную погоду».
Лучший широкоформатный:

Оливье Мино Ла Бутанш на Wildcommonwine.com

«Этот Gamay идеально подходит для того, чтобы потягивать его самостоятельно в социальной обстановке или в качестве легкого, веселого сочетания с любым блюдом, вдохновленным осенью».

Еще один сезон, еще один выпуск «Что нам теперь пить?» Вопреки распространенному мнению, более прохладная погода подходит не только для красных вин - на самом деле, многие эксперты скажут вам, что для любого вина есть время и место, независимо от температуры на улице. Вот наш официальный список осенних вин, рекомендованных экспертами: от поджаренного Вионье до богатой согревающей красной смеси и всего остального.

Лучший в целом: Camins 2 Dreams Syrah Blend

 

Купить на Vino-vore.com

«Независимо от того, отдыхаете ли вы у бассейна в Лос-Анджелесе или качаете шапки на улицах Нью-Йорка, все меняется от лета к осени, но легкие и холодные красные всегда безопасны», говорит Коли Ден Хаан, владелица Vinovore , винного магазина, в котором женщины-виноделы находятся в авангарде.

По ее словам, охлажденные легкие красные вина идеально подходят как для пикников с видом на листья, так и для праздничных блюд (и, конечно же, как никогда важно продемонстрировать нашу поддержку винодельням Калифорнии). Ден Хаан приводит прекрасный пример: « Camins 2 Dreams делает сира, смешанный из нескольких винтажей, которые по тугой веревке проходят идеальную грань между большим сочным вкусом и легкой свежей элегантностью». Этот купаж сира, созданный в долине Санта-Инес виноделом коренных американцев Тарой Гомес и уроженкой Каталонии Мирейей Тарибо (супруга супруги), представляет собой натуральное вино с нотками бойзеновой ягоды и перца. Лучше всего пить при небольшом охлаждении.

Лучшая смесь: Aslina «Umsasane» Red Blend 2017

 

Купить на Дризли Купить на Vivino

«Аслина« Умсасане »- это вкусная бордоская смесь от Нцики Биела, которая идеально подходит для осени», - говорит Ден Хаан. «Нцики - первая черная винодельница в Южной Африке, которая действительно раздвигает границы того, что мы воспринимаем как южноафриканское вино. Мне нравится, как насыщенные, дымчатые и острые тона кажутся вам первым осенним камином, который вы зажигаете, чтобы стать уютным в прохладную ночь. Умсасане также ярко окрашены нотами мяты, помидоров и свежего инжира, напоминая вам, [что] еще не зима! »

Сомелье и винный педагог Брианн Коэн рекомендует смесь мерло, зинфанделя и сира, выпущенную Kenwood Vineyards в 2016 году, чтобы согреться в прохладную погоду: «Это вино изготовлено из виноградников исторического ранчо Джека Лондона в Сономе», - сказала она The Spruce Eats . «Эта смесь олицетворяет согревающий красный цвет - она ​​дает мне обильное количество красных фруктов плюс здоровую дозу пряностей за 18 месяцев выращивания в основном из нового дуба. Возьмите это вино с одеялом и наслаждайтесь холодной осенней ночью на диване! »

Лучший белый: The Vice Wine Viognier

 

Красные вина - не единственные вина, которые предлагают теплые, пряные объятия в эти тяжелые и прохладные времена. Малек Амрани, винодел и основатель The Vice Wine , подробно описывает все причины, по которым стоит пить Вионье в этом сезоне. «Вионье - это универсальный, веселый и сложный сорт, который идеально сочетается со многими сезонными осенними блюдами и мероприятиями», - делится он. «[Это] полнотелое белое вино с пышным и мягким характером, известное своими ярко выраженными натуральными ароматами мандарина, персика, кураги и жимолости». Амрани сбраживает и выдерживает свой Вионье во французском дубе, который придает поджаренный ореховый вкус вместе с нотами тыквенных семечек и ванили.

 

Купить на Дризли Купить при доставке в минибар Купить на Totalwine.com

Если , как Den Haan, ты огромный сторонник хорошего охлажденной красный, мы рекомендуем выскакивают шелк и специи, наградами сочетание родного португальского винограда , который доказывает шокирующе хороший по цене, в холодильнике в течение примерно 30 минут. Он яркий, сочный, сбалансированный и изобилует нотами приготовленных черных фруктов, наслоенных ванилью, какао и специями для выпечки.

Совет от профессионала: сочетайте это вино с ребрышками сычуаньского барбекю от шеф-повара Нини Нгуен (она проводит невероятные кулинарные курсы в Интернете) в соответствии с ее рекомендациями, и мы рекомендуем хранить рецепт в закладках, чтобы воссоздавать его в течение всего года. Хотя приготовление на гриле в более прохладную погоду - не всегда вариант, всегда есть жаровня, сковорода для гриля и другие варианты - в любом случае, соус барбекю Nguyen с шелком и специями - выигрышная комбинация на все времена года.

 

Купить на Vivino

Мастер сомелье Дастин Уилсон из бутика Verve Wine в Нью-Йорке и Сан-Франциско (а вскоре и в Чикаго) предлагает несколько советов по выбору идеального белого вина для осени. «По мере того, как погода начинает остывать, мне нравится переходить к винам с немного более текстурой, которые прибавили веса и тела, и переключиться на пикантный вкус, а не на легкие освежающие вина, к которым мы стремимся летом».

Некоторые сорта Шардоне и Шенен Блан, безусловно, соответствуют всем требованиям, но если вы хотите исследовать разнообразие, которое Грюнер Вельтлинер может предложить в течение года, это отличная возможность для этого. «Осенью Smaragd Grüner из региона Вахау отлично работает. Поскольку Smaragd обладает большей текстурой и весом, он может противостоять более душевным вкусам и блюдам, которые приходят с сезоном ».

 

Если вы любите пить розовое круглый год, вы не одиноки. The Spruce Eats поговорили с единственным и неповторимым Джоэлом Готтом о том, почему мы должны пить розовое осенью. «Розе настолько универсально и хорошо сочетается с большинством продуктов, что не обязательно ограничиваться только летом. Мы почти всегда подаем розовое вино на столе в День Благодарения , так как оно прекрасно сочетается с индейкой и другими гарнирами », - говорит он. «В основном это Гренаш с виноградников в Монтерее, Санта-Барбаре и Сан-Луис-Обиспо, наше розовое вино Joel Gott 2019 Central Coast является отличным осенним продуктом, так как его легко употреблять отдельно или в сочетании с практически любой едой».

«Хотя я пью апельсиновое вино круглый год, я определенно считаю, что осень - идеальное время для апельсинового вина» , - говорит Дорин Винклер, легендарный нью-йоркский сомелье и основатель Orange Glou , ежемесячной службы подписки, которая предлагает редкие, веселые и высоко ценимые продукты. апельсиновые вина (также называемые янтарными или контактирующими с кожей) прямо у порога.

«Поскольку оно производится при контакте с кожей, [апельсиновое вино] имеет большую консистенцию, чем белое или розовое, и оно хорошо сочетается с более насыщенным вкусом осенних блюд». Винклер рекомендует попробовать винодельню Anderson Valley Donkey & Goat's 2018 Stone Crusher Roussanne. Это калифорнийское вино свежее, суперсухое и полное мягких цитрусовых нот. Винодел рекомендует сочетать с медово-горчичными свиными отбивными

Лучший бюджет: Campo Viejo The Red Blend 2019

 

Эксперт по вину и спиртным напиткам Прери Роуз , ведущая подкаста Bit by a Fox , по мере приближения сезона чили обращается к новой красной смеси из Риохи. «Смелая смесь, состоящая в основном из винограда Темпранильо, наряду с ароматными Гарнача и Бобаль, может противостоять насыщенному мясу, тмину и специям чили в традиционном чили из индейки », - говорит она, добавляя, что оттенок дуба и сбалансированная кислотность сделайте это вино хорошо подготовленным для обработки блюда с помидорами.

Это богатое выражение региона Риоха, созданное на винодельне Campo Viejo в Логроньо, Испания, также представляет собой трех динамичных женщин-виноделов, стоящих за ним. Кроме того, по этой цене вы действительно не можете и мечтать о более универсальном и вкусном варианте для потягивания или сочетания в прохладную погоду.

«Когда я думаю о том, чтобы пить вино осенью, я думаю о первых оживленных ночах в году и о том, чтобы сидеть на корточках с бокалом хорошего вина в сочетании с успокаивающей едой», - говорит Максвелл Рейсс, директор по напиткам Gracias Madre в Западном Голливуде. «К сожалению для нас здесь, в Лос-Анджелесе, мы должны вызывать ощущение осеннего аромата среди спорадических волн тепла. Чаще всего я хеджирую свои ставки красивым, сочным легким красным вином. Если погода решила довести дело до 90-х годов, вы можете просто положить его в холодильник и наслаждаться охлажденным, а в более прохладные осенние ночи эти стили красного вина отлично сочетаются с большинством продуктов для комфорта осенью ».

В настоящее время Рейсс является большим поклонником «Ла Бутанша» Оливье Мино, Гаме из Южного Божоле. «[Он] не только может похвастаться невероятно разумной ценой, но еще и чертовски очарователен - и выпускается он исключительно в литровом [формате]». В более теплые осенние дни Рейсс рекомендует поставить эту бутылку ненадолго в холодильник, а в более прохладные дни просто подавать ее при комнатной температуре. По его словам, этот Gamay идеально подходит для того, чтобы потягивать его самостоятельно в социальной обстановке или в качестве легкого веселого сочетания с любым блюдом, вдохновленным осенью.

RG | NY , семейная винодельня North Fork с корнями в Мексике, может быстро стать вашей новой навязчивой идеей - брендинг на этих винах, безусловно, привлекает внимание, а их содержание столь же увлекательно. Поскольку сложно выбрать, из какой бутылки продолжать потягивать в этом сезоне, мы предлагаем выложиться на полную с клубным предложением второго уровня от RG | NY, The Canopy .

Это так же необычно, как звучит: участники получают ежеквартальную партию избранных вин, а также 25-процентную скидку для участников на все покупки (среди других льгот), что делает это отличным вариантом, если вы планируете часто принимать гостей или дарить несколько бутылок вина. по мере приближения праздников. Что касается самих вин, то вы смотрите на высококачественные красные, белые и розовые вина, которые отражают вдохновленный дизайном подход винодела, а варианты сочетания безграничны, как и разговоры, вызванные любой конкретной бутылкой.

 

Почему стоит этому доверять ?

Селин Боссар - давний писатель, специализирующийся на винах и спиртных напитках, она все время пробует все вина (это ее работа). С помощью нескольких экспертов - от сомелье и преподавателей вина до виноделов - она ​​составила этот список, который идеально подходит для более прохладных осенних месяцев.

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.

?>