Как и с чем пить бренди

Бренди – это общее название для группы крепких алкогольных напитков, приготовленных по единой технологии, но из разного сырья. Наиболее известны в нашей стране разновидности виноградного бренди – коньяк, арманьяк, херес. Эти напитки изготавливаются из винограда способом дистилляции. Этим же методом можно изготовить бренди из яблок, слив и других фруктов. Данные виды напитка известны под названиями кальвадос, сливовица, текила, кирш, брюно и другими. В качестве сырья могут быть использованы виноградные и фруктовые выжимки, как при производстве ракии, граппы, чачи. Бренди обладает высокой крепостью (36–75 оборотов), считается мужским напитком, хотя и дамы нередко отдают ему предпочтение. Этот алкоголь относительно доступен, его можно найти на прилавках любого винного магазина. Но вот с чем подавать и как пить бренди, знают далеко не все. Чтобы не оказаться в неловком положении, не помешает ознакомиться с правилами этикета, особенностями употребления бренди, рецептами коктейлей из него.

Основные рекомендации

Подача и употребление бренди зависят от его разновидности, но существуют и общие правила.

  • Подают бренди в бокалах, напоминающих по форме тюльпан. Это могут быть снифтеры, имеющие несколько округлую форму и невысокую ножку, благодаря чему напиток удобно прогревать ладонью. Фужеры, известные как «тюльпаны», имеют более высокую ножку и больше подходят для коктейлей на основе бренди, подающихся охлажденными. Уобблы – бокалы без ножки, слегка заваливающиеся набок, из-за чего напиток в них перекатывается, насыщаясь кислородом, – это позволяет лучше раскрыться его аромату.
  • Считается, что лучше всего подавать бренди комнатной температуры (20–25 градусов), однако отдельные ценители предпочитают, чтобы их бокалы были наполнены чуть более прохладным напитком (16 градусов), чтобы потом согреть его в руках или слегка подогреть над свечой. Последний прием слишком рискован, так как при перегревании напитка вкус его становится резким и неприятным.
  • Наполнять бокалы бренди следует лишь на 25 %, это примерно до середины широкой части бокала. При наполнении фужеров стремятся создать в них небольшой водоворот.
  • Прежде чем пить бренди, его рекомендуется слегка прогреть в руках, покатать в бокале, наклоняя его. Это поможет раскрыться аромату напитка. Этот аромат вдыхают сначала на некотором расстоянии, затем поднеся бокал поближе. И только после этого делают глоток.
  • Пьют бренди небольшими и нечастыми глотками, каждый раз давая напитку возможность медленно прокатиться по языку.
  • Правильным считается подавать бренди после обеда или ужина, так как его не принято закусывать. Дополнением к нему, если следовать строгому этикету, могут быть только натуральный кофе и хорошая сигара. Однако сегодня не считается зазорным подавать бренди или коктейль из него в качестве аперитива, закусывать этот напиток.
  • В качестве закуски к бренди считаются подходящими мясо, сыр, мороженое, шоколад, печенье, сливочные десерты. Виноградные бренди закусывают фруктами, свежими или сушеными, десертами на их основе. Подходящим дополнением к ним будут тонкие ломтики лимона. Фруктовые бренди закусывать фруктами считается дурным тоном. К любому виду бренди не рекомендуют подавать рыбу и морепродукты: они испортят вкус благородного напитка.
  • Для изготовления коктейлей на основе бренди можно использовать сливки, кофе, апельсиновый сок, другие алкогольные напитки. Подавать их можно охлажденными, даже со льдом.

Бренди не пьют нервно, залпом, чтобы снять стресс или хорошо повеселиться в шумной компании. Лучшую атмосферу для употребления этого напитка создаст встреча близких друзей, с душевной беседой, неспешной и спокойной.

Коктейль «Чарльстон»

Состав:

  • вишневый бренди – 100 мл;
  • апельсиновый ликер – 50 мл;
  • лимонад – 50 мл;
  • лед – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Охладите напитки.
  • Влейте в шейкер бренди и ликер, перемешайте их.
  • На дно бокалов положите кубики льда.
  • Наполните их алкогольной смесью.
  • Влейте лимонад.

Коктейль, приготовленный по данному рецепту, подают с соломинкой, украсив бокал круглой долькой апельсина.

Коктейль «Бренди-сауэр»

Состав:

  • бренди – 100 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • фрукты – для украшения;
  • сахарная пудра – по вкусу;
  • лед – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Если у вас нет сахарной пудры, измельчите сахар в кофемолке.
  • Соедините бренди, лимонный сок и небольшое количество сахарной пудры (щепоть или две). Перемешайте их с помощью шейкера.
  • Положите в бокалы кубики льда, наполните их подготовленным напитком.
  • Украсьте кусочками фруктов, полагаясь на свою фантазию.

Коктейль обладает освежающим вкусом. Если он показался вам слишком кислым, в следующий раз добавьте побольше сахарной пудры или замените лимонный сок грейпфрутовым.

Коктейль из бренди с джином

Состав:

  • бренди – 30 мл;
  • джин – 40 мл;
  • содовая вода или тоник – 50 мл;
  • лимонный сок – 30 мл;
  • сахарная пудра – 5 г;
  • лед – по вкусу.

Способ приготовления:

  • В чашу блендера влейте джин, бренди, тоник и лимонный сок. Добавьте сахарную пудру. Взбейте до однородного состояния.
  • Бокалы для мартини наполовину наполните кубиками льда.
  • Разлейте коктейль.

Свежий бодрящий вкус напитка особенно понравится дамам, но и многим мужчинам он тоже придется по душе.

Коктейль с кока-колой

Состав:

  • бренди – 30 мл;
  • кока-кола – 100 мл;
  • колотый лед – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Колу с бренди смешайте с помощью миксера или шейкера.
  • Добавьте лед, взбейте еще раз, наполните напитком бокалы.

Соотношение колы и бренди в данном коктейле можно менять по своему вкусу. По этому же принципу делают коктейль из бренди с яблочным или апельсиновым соком.

Бренди считается мужским напитком, так как является крепким алкоголем, но и женщины к нему неравнодушны. Эксперты считают, что пить его лучше отдельно, ничем не закусывая, однако подать к бренди мясо, сыр, шоколад, кофе или мороженое не будет дурным тоном. Ординарные сорта бренди можно использовать для приготовления коктейлей, которые особенно нравятся дамам.

Источник: onwomen.ru

О сортах бренди и их особенностях

Бренди бывает разный, не стоит утверждать, что существует лишь один вид этого напитка. Этот вид алкоголя можно разделить на следующие категории:

  • Виноградный. Для его изготовления используют забродивший виноград. Из Франции к нам пришли две разновидности — арманьяк и коньяк. А в Испании начали делать знаменитый херес.
  • Фруктовый. Его получают методом дистилляции груш, яблок, абрикос, вишен, разных ягод и других фруктов, исключением является виноград. Самым знаменитым в этой категории выступает кальвадос (яблочный бренди).
  • Выжимки. Для того чтобы получить алкоголь из выжимок, надо взять зернышки, черешки, шкурки и прочие отходы винограда. Из всего этого делают вино, а после производят бренди.
  • Как правильно пить

    Часто неправильное сочетание бренди и закусок губительно сказывается на вкусе этого напитка.

    Чтобы его испортить, надо знать, с какими напитками он лучше всего сочетается. Настоящий ценитель будет отговаривать вас от разбавления хереса, коньяка или кальвадоса, но все же для многих этот напиток весьма крепкий, поэтому без сока или содовой здесь не обойтись.

    Если вы считаете алкоголь слишком крепким, тогда лучшим способом понизить градус станет апельсиновый сок. Нужно лишь разбавить алкоголь и сок 1:1 и наслаждаться получившимся напитком. Часто в ресторанах и клубах к бренди предлагается кола или тоник.

    Нельзя не упомянуть про то, что любители бренди хоть и предпочитают его в чистом виде, все же не откажутся пить такой алкоголь с чашечкой кофе или крепкого чая. По мнению большинства ценителей напитка, только кофе и чай не убивают истинный вкус этого благородного алкоголя.

    Рецепты коктейлей с бренди

    Прекрасная половина человечества в своем большинстве если и отдает предпочтение бренди, то только тогда, когда этот алкоголь является составляющей вкусного коктейля. Стоит рассмотреть несколько интересных и простых рецептов коктейлей.

    Коктейль Эг-Ног

    Для коктейля нужно взять:

    • 100 мл бренди;
    • 100 мл рома (темного);
    • 2 ст. л. сахарного песка;
    • 50 мл молока;
    • 1 куриное яйцо;
    • 2 ст ложки фильтрованной воды;
    • мускатный орех на кончике ножа.

    Из воды и сахара приготовьте сироп. Засыпьте сахарный песок в кастрюлю с толстыми стенками и влейте воду. Надо дождаться кипения смеси, затем убавить огонь и варить до тех пор, пока сироп не станет медовым по цвету. Следите внимательно за тем, чтобы карамель была не слишком густая.

    После приготовления добавить алкоголь, яйцо и сироп в шейкер. Очень тщательно смешать до образования пены. Вылить получившийся коктейль в стакан, добавить охлажденное молоко и посыпать сверху мускатным орехом. Коктейль получается достаточно сладким и насыщенным по вкусу, питься он должен небольшими глотками, а лучшим дополнением к этому сладкому напитку будет сыр или жареный арахис.

    Коктейль Эпплджек

    Понадобятся такие ингредиенты:

    • 50 г кальвадоса;
    • 15 г сладкого апельсинового ликера;
    • половинка лайма.

    Кальвадос и ликер влить в шейкер и добавить туда же сок лайма, затем все взболтать и вылить в охлажденный бокал. Один из самых легких коктейлей, готовится не дольше 2−3 минут. Можно сочетать с мясными блюдами и сырами.

    Коктейль Скорпион

    В состав коктейля входят:

    • 50 мл бренди;
    • 50 мл белого рома;
    • 50 мл темного рома;
    • 50 мл ликера куантро;
    • 40 мл апельсинового сока;
    • сок половины лайма;
    • лед.

    Все алкогольные ингредиенты взбалтываются в шейкере, затем коктейль выливается в бокал, туда же нужно добавить сок апельсина и лайма и по желанию бросить 2−3 кубика льда. Прекрасной закуской к такому коктейлю станет сыр родомер или миндальный орех.

    Закуска к бренди

    Чем закусывать бренди — такой вопрос часто встает перед ценителями напитка. Правильно полагать, что этот вид алкоголя лучше вообще не закусывать, а наслаждаться им в чистом виде. Но если так делать, то можно быстро опьянеть.

    Вкус алкогольного напитка способны подчеркнуть такие продукты, как:

  • Апельсин, лимон, памело, виноград и разные ягоды. Но фрукты лучше не есть, если вы пьете кальвадос, а вот с другими видами бренди они будут уместны.
  • Мороженое. Пусть это звучит странно, но именно оно является традиционным блюдом, отлично сочетающимся с бренди. Подобный симбиоз по достоинству оценят девушки.
  • Десерты. Шоколад, круассаны, печенье, конфеты, муссы — все это тоже является прекрасными вариантами закуски;
  • Арахис без добавления соли. Алкоголь обезвоживает организм, поэтому лишня соль в закуске ни к чему.
  • Мясо — как холодная нарезка, так и теплая буженина из духовки.
  • Орехи. Хорошо, если вы будете закусывать коньяк или кальвадос миндалем.
  • Дорогие сорта сыро — лучшая закуска.
  • Самым популярным видом закусок на Западе является горький шоколад с кусочком лимона. А вот морепродукты и рыбу к напитку лучше не подавать: они искажают вкус этого вида алкоголя.

    Источник: chebo.pro

    Как пить бренди

    Ценители со стажем знают, как правильно пить бренди, чтобы насладиться элитным алкоголем. Существуют некоторые правила подачи:

  • Когда предлагать. Согласно этикету, подавать лучше в конце трапезы, когда обед или ужин завершен. Но чаще продукт используется в качестве аперитива, который можно закусывать.
  • Температура. Подходящая температура для подачи +18… +22°C. Существует и альтернативное мнение: при более низких температурах (+15… +16°C) вкус напитка окажется намного приятнее.
  • Наполнение. Наливать не более 25% объема бокала. Делать это медленно, немного проворачивая бутылку и создавая водоворот.
  • Как пить бренди. Сначала нагреть в руках, наклоняя бокал, чтобы сложный аромат раскрылся. После вдохнуть на расстоянии и лишь тогда сделать первый глоток. Пить медленно, делая небольшие глотки, наслаждаясь послевкусием. Периодически ополаскивать жидкостью ротовую полость, чтобы охватить большую часть вкусовых рецепторов.
  • Иногда напиток подается в специальных бокалах, которые позволяют нагревать их над свечей. Процесс требует осторожности: если нагреть слишком сильно, начнет испаряться спирт, что негативно скажется на качестве.
  • Поклонники напитка рекомендуют выпить чашку кофе перед употреблением напитка, а после бренди – выкурить дорогую сигару.
  • Чем закусывать

    Бренди – крепкий алкоголь, который должен сопровождаться употреблением пищи. Эта необходимость связана с предотвращением быстрого опьянения. Кроме того, правильно подобранная закуска поможет подчеркнуть особенность напитка. Этот вид алкоголя лучше всего сочетается со следующими продуктами:

  • Цитрусовые. Можно закусывать апельсинами, лимонами, мандаринами. В списке отсутствует грейпфрут, что объясняется его несовместимостью с алкоголем – фрукт не позволяет расщеплять токсичные вещества напитка, блокируя ферменты печени, что ведет к отравлению организма.
  • Фрукты. Яблоко, груша, виноград, банан.
  • Картофель. Блюда с жареным, вареным или печеным картофелем, например, в качестве гарнира или в салатах.
  • Сыр. Лучше всего подойдут острые сыры (мюнстер и эпуасс), мягкий камамбер и твердые сорта сыров (гауда, эмменталь, эдам и др.).
  • Мясо. Можно предлагать в качестве горячего блюда, а также в виде холодных закусок (мясные нарезки; бутерброды и канапе с колбасой, ветчиной, сладким болгарским перцем, оливками, томатами).
  • Шоколад. Лучше выбирать плитку горького лакомства с высоким содержанием какао.
  • Кондитерские изделия. Печенье, пирожные, торт.
  • Орехи. Грецкий орех, а также жареный миндаль и арахис без соли.
  • Мороженое.
  • Любителям запивать алкоголь подойдет:

    • минеральная вода без газа;
    • тоник;
    • чай;
    • кофе;
    • сок виноградный, яблочный или апельсиновый.

    Чтобы уменьшить насыщенный терпкий вкус и снизить процент алкоголя, в бокал можно добавить кубики льда.

    Не рекомендуется закусывать морскими дарами, поскольку они способны исказить вкусовые ощущения напитка. Исключение – креветки.

    Выбор закусок богат, потому сложностей в вопросе, чем закусывать продукт, не стоит. Важно учесть: дегустируя дорогостоящие марки алкоголя, не рекомендуется его заедать, чтобы не перебить тонкий аромат и вкус напитка.

    С чем можно смешивать

    Продукт употребляется в самостоятельном виде или в составе коктейлей. Ценители алкоголя рекомендуют пить бренди в чистом виде. Но поскольку напиток отличается повышенным содержанием спирта, такой способ подойдет не каждому. Как пить бренди и с чем его сочетать – дело вкуса. Ниже представлены примеры коктейлей. Они легко готовятся с помощью шейкера, который поможет равномерно взболтать подходящие ингредиенты:

  • “Чарльстон”. Смешать 100 мл вишневого бренди, по 50 мл апельсинового ликера и лимонада. Перелить в стакан и добавить кубики льда.
  • “Бренди-Мартини”. Смешать 25 мл бренди, 50 мл вермута и 100 мл тоника с разбитым в крошку льдом. Сцедить напиток в бокал.
  • “Бренди-Кола”. Смешать по вкусу бренди и колу, перелить в бокал и добавить кубики льда. Если колу заменить яблочным соком, получится новый вкус несложного коктейля.
  • “Сепаратор”. По 20 мл бренди, какао ликера и сливок перемешать и добавить лед.
  • “Джек Роуз”. 50 мл бренди, 25 мл сока лайма, 10 мл ликера Гренадин взболтать, добавить лед и процедить через сито в охлажденный бокал.
  • Согласно правилам этикета, напитки с бренди предлагаются со льдом.

    Составители коктейлей, давно признанных во всем мире, играют вкусом и ароматом, смешивая ингредиенты. Напитки получаются не менее удачными, чем предлагаемые в коктейльных картах многочисленных баров различных стран.

    Из каких бокалов пьют бренди

    Многогранный аромат бренди раскроется только при правильном употреблении, и бокалы играют не последнюю роль. Их основная задача – представить все разнообразие вкуса. Наиболее распространены следующие разновидности посуды:

  • Снифтер. Название произошло от слова “sniff” (” нюхать”). Это стеклянный или хрустальный бокал круглой формы с короткой ножкой. Его объем – 170 или 240 мл. Стенки должны быть тонкими, чтобы продукт быстро согреть теплом рук. Наполнять можно до самой широкой части. Если на посуде появилась даже небольшая трещина или скол, пользоваться ею нельзя, поскольку вкус напитка будет искажаться.
  • Тюльпан. Бокал этой формы напоминает бутон тюльпана и имеет высокую изящную ножку.
  • Воббл. В переводе с английского – “качание” (” wobble”). Фужер, у которого вместо ножки остроконечный шип. Форма посуды похожа на снифтер – зауженный верх и широкие боковые стенки, служащие опорой. Вращаясь вокруг своей оси, бокал насыщает напиток кислородом и раскрывает его аромат.
  • Ноузинг. Бокал, объем которого 100 мл, напоминает грушу: с широким дном и зауженный сверху. Заполнять не более чем наполовину.
  • Олд-фешн. Стакан квадратной или круглой формы с толстым дном. Вместимость – 180 мл.
  • Для бренди подойдут и менее популярные тумблеры и рюмки-шоты, а для многочисленных напитков на основе этого алкогольного продукта – бокалы для коктейлей.

    Как и когда пить бренди, а также с чем сочетать янтарного цвета напиток, зависит от индивидуальных предпочтений. Главное – получить удовольствие от насыщенного вкуса и широкой гаммы ароматов.

    Источник: spirtnoe.expert

    Бренди — это коньячный напиток, поэтому правила его употребления не сильно отличаются от коньячных, но на всякий случай повторим их.

    1. Для дегустации бренди требуется специальный бокал. Коньячный, тюльпановидный. Такой бокал позволит насладиться ароматом напитка. Да, бренди — более молодой и менее выдержанный, нежели коньяк, напиток. Но это не значит, что бренди лишен палитры ароматов.

    2. В этот бокал нужно налить немного бренди. Не следует торопиться сделать первый глоток. Покрутите бренди в бокале, полюбоваться цветом напитка. Плюс он раскроет всю палитру вкусовых и ароматических оттенков.

    3. Пить бренди следует небольшими глотками, не резкими: напиток должен приятно и медленно растекаться у вас во рту.

    4. Температура подачи бренди — 24-25 градусов. И да, не забывайте согревать его в ладонях. Но, признаться, это вопрос спорный. Знатоки, например, рекомендуют охлаждать бренди до 16 градусов. А потом нагревать его в руках. Так что решать вам.

    5. Одно из важных правил: бренди пьют без закуски. Не разбавляйте его никакими другими напитками. И даже лед бренди, в общем-то, противопоказан, особенно если хотите прочувствовать вкус и аромат напитка. Но если совсем не можете пить бренди в чистом виде, то немного льда допустимо. Ну, и можете позволить себе чуть-чуть шоколада, если совсем хочется. И если прям хотите поесть, то выбирайте простые мясные блюда. А лучше «закурить» бренди сигарой, чтобы уже совсем «по уму» все было.

    6. Бренди неплох в коктейлях, так что если вам сложно пить крепкие напитки в чистом виде, то вот вариант для вас. Коктейли получаются терпкие, с пикантными нотами, но не резкие и приятные.

    Купить бренди вы можете в магазине WineStreet.

    Источник: winestreet.ru

    Оставьте ответ

    Ваш электронный адрес не будет опубликован.