Ликер Сен-Жермен: история, описание + 3 рецепта коктейлей

Сен-Жермен (St-Germain) – это 100% натуральный густой и тягучий бузиновый ликер, изготовленный во Франции. В его составе, кроме натуральных компонентов, не содержится никаких искусственных добавок и красителей.

История ликера

Роб Купер большой поклонник Парижа и Франции, а также винокур в третьем поколении в 2006 году открыл свою компанию Coopers Spirit Co. А в 2007 году он создал новый ликер. Для того чтобы этот напиток появился на свет он собрал команду из лучших миксологов страны. Роб хотел создать настоящий французский ликер, который смог бы покорить даже самых заядлых гурманов. Итак, появился на свет ликер St-Germain.

Coopers Spirit Co очень хотели, чтобы об этом удивительном напитке узнал весь мир и в 2013 году продали Сен-Жермен компании Bacardi. Несмотря на то что St-Germain больше не принадлежал Робу, он долгое время был официальным представителем этого бренда. Но в 2016 году идейный вдохновитель и создатель бузинового ликера ушел из жизни в возрасте 39 лет.

Американское издание The New York Times заявило, что ликер St-Germain — оказал огромное влияние на мир коктейлей за последнее десятилетие.

О ликере

Рассматриваемый нами алкоголь имеет крепость 20% и готовиться он исключительно из свежих цветков бузины и виноградного спирта, которые собраны вручную во Французских Альпах.

Цветы бузины очень привередливые и капризные и после сбора всего несколько дней сохраняют свой пьянящий аромат.

Период цветения бузины 4–6 недель, для сбора ее цветков приглашаются только самые лучшие сборщики урожая. Собранный «урожай» сразу доставляется в сборные пункты, а затем отправляется на производство.

Обработка цветов бузины имеет небольшие сложности: под прессом они выделяют горечь, а при заморозке теряют свой превосходный аромат. Но благодаря уникальной технологии измельчения цветов и процессу быстрой и непрерывной мацерации (разъединение растительных или животных клеток в тканях), мастерам удается извлечь неповторимый аромат цветов бузины. Полученный напиток содержит меньшее количество сахара, чем обычные ликеры, что наделяет его изысканностью и элегантностью.

Из-за такого трудоемкого процесса производства St-Germain навсегда останется ликером ручного производства, и никогда не будет выпускаться в промышленных масштабах. Несмотря на то что он не стремится достигнуть титанического уровня продаж, Сен-Жермен всегда будет оставаться эталоном среди так называемых конкурентов.

3 рецепта коктейля с ликером Сен-Жермен

Стильная и современная бутылка французского ликера воссоздает в памяти творческую безумную эпоху Парижа в 1920 годах.

А его яркий аромат и восхитительный вкус находят широкое применение в современных коктейлях, придавая им некой утонченности и изысканности.

Коктейль Дыхание Альп

Ингредиенты

Ликер Сен-Жермен – 60 мл

Игристое сухое вино – 100 мл

Лимонная газировка – по вкусу

Лед – 2 кубика

Спиралька лимонной цедры

Метод приготовления

Перед началом приготовления бокал коллинз необходимо хорошенько охладить.

В подготовленный бокал наливаем бузиновый ликер, затем наливаем игристое вино и бросаем несколько кубиков льда.

Теперь до самого верха заливаем лимонной газировкой.

При подаче украсить спиралькой из лимонной цедры.

Коктейль PM Cooler

Ингредиенты

Ликер Сен-Жермен – 15 мл

Джин, настоянный на цедре грейпфрута – 40 мл

Сахарный сироп – 15 мл

Вода с газом – 80 мл

Лимонный сок – 20 мл

Огурец – 1 слайс

Лед

Метод приготовления

В шейкере смешайте джин, сахарный сироп, лимонный сок и бузиновый ликер.

В бокал слинг бросить кубики льда и вылить содержимое шейкера.

Свободное пространство заполнить газированной водой.

При подаче украсить слайсом огурца

Коктейль Золотая лихорадка

Ингредиенты

Ликер Сен-Жермен – 15 мл

Джин – 30 мл

Манго – 200 г

Манговый чай – 50 мл

Метод приготовления

Манго перебить в блендере.

В шейкере смешать все ингредиенты, в том числе и манго.

В стакан бросить лед, перелить содержимое шейкера.

При подаче украсить ломтиком огурца.

Понравилось? Поделись: